Sanketur & 3-retters menu over bål i Gribskov

Tag med til en sanselig efterårsaften på Haldbjerg Naturcampus, hvor vi sanker vilde urter, bær, svampe og spiselige planter - og bagefter forvandler sæsonens fund til en middag over bål 🪵🔥
Sammen går vi på opdagelse i naturens spisekammer og lærer efterårets vilde smage at kende, inden vi samles i den hyggelige bålhytte omkring dækkede langborde. Her tilbereder vi maden i fællesskab over gløderne og nyder en middag fuld af røg, varme, dybe smage, friske urter og råvarer, du måske ikke vidste fandtes lige udenfor døren.
Menu:
ForretGrillet brie med vilde urter, sød frugt, sprøde nødder og honning.
HovedretSæsonens vildt med gråbynke, bær og svampe, cremet kartoffelmos og fyldig rødvinssauce.
DessertBålsbagte æbler fyldt med marcipan og mjødurt, serveret med blød vaniljesauce.

Program kl. 15.00–20.00
VelkomstVi mødes på Haldbjerg Naturcampus, hvor du bliver budt velkommen, og vi gennemgår dagens program og praktiske rammer.
Guidet sanketurVi går på opdagelse i naturens spisekammer og sanker de vilde råvarer, som årstiden byder på.
Madlavning over bålTilbage ved bålhytten tilbereder vi middagen i fællesskab over gløderne med de sankede ingredienser og sæsonens udvalgte råvarer.
Fællesspisning i bålhyttenVi samles omkring langbordene og nyder en sæsoninspireret middag fuld af efterårsstemning, røg, gløder, urter og dybe vilde smage.
Praktisk information
📍 Haldbjerg Naturcampus, Kagerupvej 21, 3200 Helsinge⏰ Kl. 15.00–20.00
Arrangementet foregår udendørs, så kom i praktisk tøj og sko efter vejret.
Vinmenu og lokale drikkevarer kan tilkøbes på dagen.
Efter middagen kan du hygge videre i vores trust-bar.
Ønsker du at forlænge aftenen, kan du booke overnatning på Haldbjerg Naturcampus og vågne op midt i naturen dagen efter.
Begrænset antal pladser.
👉 Book din plads nu!